DOC vs DOCG vs IGT，到底谁更好？——从意大利分级聊到“超托”的反叛与传奇

如果你刚开始接触意大利葡萄酒，一定会被瓶标上的缩写搞晕：DOCG、DOC、IGT、Vino… 到底谁高谁低？这些字母代表什么？是不是等级越高，酒就越好？

答案可能会让你惊讶：等级 ≠ 品质。

意大利葡萄酒的分级，其实是“地理+传统”的体系

意大利目前有四个官方等级，从低到高依次是：

1️⃣ Vino da Tavola（餐酒）——最基础的日常酒，不限定产区或葡萄品种。

2️⃣ IGT（Indicazione Geografica Tipica）地方典型酒——允许酿酒师有更多创作空间，常常能诞生惊喜之作。

3️⃣ DOC（Denominazione di Origine Controllata）法定产区酒——规定产区、品种、酿造方式等，以确保风格传统。

4️⃣ DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）优质法定产区酒——意大利的最高等级，需通过政府的品鉴与化验认证。

但真正懂酒的人都知道：高等级不等于更好喝。

“超托”Super Tuscan的诞生：一场对规则的温柔反叛

上世纪 70 年代，托斯卡纳的一批酿酒师开始“造反”。他们厌倦了僵化的DOC法规——为什么我必须用90%的桑娇维塞Sangiovese？为什么不能加赤霞珠Cabernet Sauvignon？

于是，这些酒庄（如Sassicaia、Tignanello、Ornellaia）开始打破规定，用“国际品种”+托斯卡纳风土，酿出更具个性、更有深度的酒。

因为不符合DOC规则，这些酒被迫降级成“IGT”。但市场却用行动回应——这些IGT酒成了世界顶级收藏酒，价格比多数DOCG还高。

Tenuta Sette Ponti Orma IGT 七桥酒庄托斯卡纳红葡萄酒

从此，“Super Tuscan（超托）”成为自由与品质并存的象征。

DOCG 是意大利的根——它守护的是风土与传统。而 IGT 则是枝叶的延展——让意大利酒在全球市场中焕发活力。

两者并不是“高低”，而是传统与现代的两种精神。前者代表历史的坚守，后者代表酿酒师的创造。