葡萄品种：霞多丽、格雷切托
 
酒精度：13% 体积
 
酿酒：酿酒窖的设计充分利用重力流；这一概念提供了一种更温和的方法来处理收获的浆果和发酵过程，而无需使用机械泵。葡萄在清晨收获，以保持果实的纯度并保护其免受白天高温的影响。葡萄汁在 10℃（50°F）温度下带皮浸渍约 4 小时，首先通过重力流转移至罐中进行倾析和澄清，然后转移至橡木桶中。酒精发酵在橡木桶中进行，然后进行苹果酸乳酸发酵。通常，5 个月后，霞多丽就可以被转移回不锈钢桶中并与 Grechetto 混合。 Grechetto 葡萄汁单独发酵，但不在橡木桶中陈酿。随后，Cervaro della Sala 在 Castello della Sala 历史悠久的酒窖中在瓶中陈酿数月，然后才出售

颜色：淡黄色，带有明显的绿色亮点
 
香气：浓郁而复杂的香气散发出柑橘类水果、菠萝和金合欢花的香气，与香草和燧石的香气和谐地融为一体。
 
口感：口感丰富、精致且结构良好；宜人的咸味与榛子酱典型的甜味完美平衡。