今年，多娜佳塔庄园的葡萄采收过程充满挑战，但结果令人满意：五月份的大雨和七月份持续约十天的高温要求我们采用严谨的农艺实践，包括综合有害生物控制和生态可持续管理。降雨保证了土壤的充足水分供应，这使植物更好地应对了夏季的高温。
在Pantelleria，虽然整体产量略微下降，但所收葡萄的单品质量非常出色。Zibibbo葡萄已经达到了理想的糖分浓度和香气成熟度。经过团队的共同努力，多娜佳塔非常满意并确信，2023年的葡萄酒将继续保持其卓越的品质。
其中，多娜佳塔奔迈甜白葡萄酒(Ben Ryé Pantelleria Doc)的生产过程体现了多娜佳塔对工艺和细节的关注。作为这座岛屿上英勇葡萄栽培的象征，奔迈是Donnafugata的标志性甜酒。它的生产过程繁杂但清晰，首先，新鲜葡萄在架子上自然晒干约20天，然后手工剥离晒干的葡萄，最后便是精心定制的酿造工序。
八月份开始采摘Zibibbo葡萄以进行风干。
在葡萄串放在架子上之前，它们经过仔细筛选，以去除受损和未成熟的葡萄。
自然晒干的过程在太阳和风中持续3-4周，以浓缩糖分和香气。
手工去梗的过程。
九月份，在第二次采摘之后，用新鲜葡萄制成鲜汁，发酵过程中加入了手工挑选的葡萄干。
发酵大约在十一月底结束。随后在罐和瓶中陈酿。
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