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托斯卡纳的秘密

托斯卡纳是一个很特别的地方,似乎艳阳之下,有独特的魅力和神奇的力量,让这里诞生了很多影响世界的、举世闻名的酒庄和酒款。




但知名的子产区无数,酒款庞杂,我们将为大家理顺这里繁杂的体系,各自的区别,以及著名酒款和酒庄,帮大家讲好、讲准这里的故事。


今天,我们先来讲讲很少人谈及的“贵族酒”VINO NOBILE



01 贵族酒来自哪里?

贵族酒的产区位于托斯卡纳南部小镇Montepulciano(蒙特普查诺)。


这个中世纪的小镇位于锡耶纳省的一个山坡上,温暖的地中海气候滋养了这里。因为地处山坡,机械化技术无法使用,所以产区的酒都是手工采摘酿造的。





02 名字的由来

这个产区面积仅1350公顷,16世纪教皇保罗三世曾赞誉。Montepulciano(蒙特普查诺)产区的葡萄酒是最完美的液体,而19世纪的伟大作家大仲马更不止一次提及这里的美酒。因产区太小,产量过低,工艺耗时,这里出产的酒长期只提供给当时的贵族家庭和教会高级教士阶层,因此Montepulciano(蒙特普查诺)产区最高等级佳酿被冠为”VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO”,即“贵族酒”。




到了1980年,贵族酒也成为全意大利第一款法定DOCG等级的葡萄酒。



03 酿造标准

法律规定至少使用70%的“桑娇维塞Sangiovese”,允许加入一些当地的本土品种混酿。“贵族酒”至少经过2年的橡木桶陈酿。而标注:RISERVA(珍藏版)则至少3年的木桶陈酿



04 口感

入口是新鲜的花果香,伴有甜香料的香气,酸度、涩度、酒精度平衡的很好,完全没有其他桑娇维塞Sangiovese所酿酒的高酸度。单宁细腻,丝滑。整体比较优雅,饱满


由于Montepulciano(蒙特普查诺)产区比较小,所以贵族酒产量并不是很大。这也是为什么贵族酒在海外市场上并非随处可见。但如果饱满、优雅、柔顺是你喜欢的风格,那一定不要错过它。




05代表性酒庄



TREROSE玫瑰谷庄园。


这个庄园也是Bertani贝塔尼集团旗下酒庄,隶属于大名鼎鼎的高端葡萄酒集团,酒的品质和影响力毋庸置疑。


玫瑰谷庄园位于Montepulciano(蒙特普查诺)产区中心地带,占地221公顷,其中103公顷是葡萄田。



*玫瑰谷的历史



玫瑰谷庄园的历史可以追溯到罗马时期,在公元一世纪和二世纪拥有了一些土地。如今在葡萄园内还有罗马时期遗留下来的石柱,这些都是托斯卡纳公国(1810年)历史的见证。


历史上一位强大的主教“Jacopo Vaguncci”(1416-1487年)是这里的领主。当时的图腾上有一只攀爬的带着皇冠的熊,爪子上拿着三朵玫瑰,一红一白一绿




这里有座可追溯到16世纪的古井,由Antonio da Sangallo设计,也构成了酒庄logo的元素。


酒庄的葡萄园覆盖5座山丘,正中心就是酒庄的别墅。这座别墅的历史可追溯到1521年红衣主教西尔维奥·帕塞里尼(Silvio Passerini) (1469 –1529) 。被提名为Cortona(科尔托纳)的主教并建立了这座别墅。



酒庄别墅隐秘处仍然保有“秘密通道”,这是一条从大楼通往翁布里亚的秘密隧道,这个隧道是在当时托斯卡纳大公国和教皇国之间的紧张关系的艰难岁月中,为了让红衣主教安全逃生而建造。



酒庄其中一块葡萄园叫Santa Caterina圣凯特,这是当地历史上的一位圣人,她因反对用动物祭祀的习俗而殉道。为了纪念她,当地人把11月25日定为纪念日,这天也是葡萄和橄榄收获结束的日子。


酒庄也为了纪念圣人,而将第一款酿造的贵族酒命名为:Santa Caterina圣凯特


酒庄还投入较大资金和资源构建了卫星监测系统,根据不同葡萄园的日照、土壤、坡度等数据构建了不同的分析系统。通过卫星测绘再使用系统分析,最后可以形成直观的监测图像和数据,进而更加科学有效的管理、提高葡萄质量。



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