Vitigno: Negroamaro
Alcool: 14,5% vol
Vinificazione: Accurata selezione dei grappoli di Negroamaro del vecchio vigneto allevato ad alberello. L'uva matura prima sugli alberi e poi appassisce sui graticci. Una volta appassite, le uve vanno alla vinificazione. I processi fisiologici che avvengono nell'uva e la fermentazione del mosto nel tardo autunno, quando il clima è più fresco, determinano uno sviluppo completamente diverso dalla vinificazione tradizionale. La temperatura del mosto viene tenuta sotto stretto controllo durante tutto il processo di lenta fermentazione ed il primo periodo di invecchiamento avviene in piccole botti di legno. Periodo di invecchiamento dura circa un anno.
Colore:Il colore è un bel rosso rubino scuro, con sfumature rosso granato, brillante.
Profumo: Il profumo è complesso , attraente, etereo, con profumi di frutta secca e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante, con note di tabacco e frutta secca oltre a note di vaniglia.
Gusto: In bocca rivela una piacevolissima evoluzione di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.
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