Ingredienti: Melassa e bacche di ginepro
Alcol: 40% vol
Metodo di distillazione: I coni vengono raccolti a mano e trasportati all'interno di appositi contenitori in canne intrecciate per evitare qualsiasi danneggiamento. La distillazione discontinua viene effettuata in alambicchi di rame. L'infuso viene riscaldato lentamente e, durante tutto il processo di distillazione, la condizione termica viene mantenuta poco al di sopra della temperatura di evaporazione dell'alcol. Il distillato ottenuto è limpido e trasparente, con un elevato volume alcolico (circa 80%), che necessita di riposare per almeno un mese al fine di raggiungere una completa omogeneizzazione. Viene imbottigliato previa diluizione per portare la gradazione alcolica al 40%.
Colore: trasparente, limpido
Profumo: Tipico del Gin, con sentori di agrumi e richiami di erbe spontanee sarde.
Gusto: Da abbinare assolutamente alla pizza. Questa è una nuova tendenza, ma ecco il perché: abbinare la birra alla pizza non fa altro che aggiungere lieviti su lieviti (quello della pizza e quelli della birra), per poi sentirsi gonfi. Abbinando un gin tonic alla pizza, facilita la digestione ed evita il gonfiore.
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