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Marchesi di Barolo Ruvei Barbera d'Alba DOC

Vitigno: Barbera

 

Alcool: 13,5% vol

 

Vinificazione: Subito dopo la raccolta, le uve intere vengono portate in cantina dove vengono rapidamente diraspate e pigiate sofficemente per estrarre solo le parti più nobili ed aromatiche della buccia e della zona esterna dell'acino. La macerazione dura circa 8 giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontaggi sulle bucce in modo che il mosto assuma tutti i nutrienti minerali ed estragga delicatamente tutti i coloranti. La prima svinatura avviene quando il prodotto è quasi completamente asciutto.

 

Colore: rosso rubino con sfumature violacee

 

Profumo:Il profumo è fresco con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata.

 

Gusto: Il gusto è pieno e ricco, con un leggero tocco di acidità. La nota legnosa è netta ma ben amalgamata con gli altri aromi.

Marchesi di Barolo Ruvei Barbera d'Alba DOC

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