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Pico Maccario Barolo DOCG

Vitigno: Nebbiolo

 

Alcool: 14,5% vol

 

Vinificazione: La vendemmia avviene nei primi giorni di ottobre. Uve raccolte a mano con accurata selezione dei grappoli direttamente sulla pianta. Ulteriore cernita delle uve sui tavoli di selezione seguita da una delicata pigia-diraspatura. Vinificazione seguendo il metodo tradizionale con fermentazione a temperatura controllata tra 28 e 30°C. Macerazione per 15-18 giorni con follatura e bagnatura soffice del cappello. Affinato in botti di rovere di Slavonia da 25 a 35 hl per 18 mesi più ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio

 

Colore: Rosso rubino con riflessi granati.

 

Profumo: Al naso è intenso e complesso dal quale emergono profondi aromi floreali, note balsamiche e aromi di lavanda e amarena.

 

Gusto: In bocca pieno e profondo con un'elegante struttura tannica e un finale giocato sulla freschezza.

Pico Maccario Barolo DOCG

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