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Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Vitigno: Sangiovese,Merlot,Malvasia Nera

 

Alcol: 13% vol

 

Vinificazione:Le diverse uve vengono raccolte manualmente e separatamente dalla fine di settembre all'inizio di ottobre. La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 30-33°C, con rimontaggi manuali con una permanenza totale (cuvaison) di 25 giorni per il Sangiovese, 27 giorni per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura il vino ha svolto la fermentazione malolattica in barrique. Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l'assemblaggio delle tre varietà. Successivamente il vino viene passato in barrique di rovere a grana fine, nuove al 22% per circa 12 mesi.

 

Colore: Rosso brillante

 

Profumo: Ciò che colpisce al naso è che offre tutte le espressioni fruttate più pure: ribes nero, scorza di arancia e limone, more, salvia, timo e foglie di mora.

 

Gusto: Morbido e fresco al palato che lascia il posto a tannini molto presenti e di buona potenza ma molto armonici, persistenti. Il frutto è portato fino al finale lungo e gommoso dall'acidità molto rinfrescante.

Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG

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