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Castello di Ama Vigneto Bellavista Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Vitigno: Sangiovese,Merlot,Malvasia Nera

 

Alcool: 13,5% vol

 

Vinificazione: Le diverse uve vengono raccolte manualmente e separatamente durante la fine di settembre. La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 30-33°C, con rimontaggi manuali con permanenza totale (cuvaison ) di 22 giorni per il Sangiovese e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura il vino ha svolto la fermentazione malolattica in barrique. Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l'assemblaggio delle 2 varietà. Successivamente il vino viene passato in barrique di rovere a grana fine, per il 40% nuove e il resto usate per un anno, per circa 14 mesi.

 

Colore: Rosso intenso

 

Profumo: aromi complessi e invitanti di ciliegia dolce, cuoio e spezie conducono a un nucleo di ciliegia e fragola, cantati da tabacco e accenti terrosi e legnosi.

 

Gusto: Succoso dalla consistenza morbida come la seta, complesso, dal lungo invecchiamento. E quei sapori di frutta scura dovrebbero arricchirsi con un maggiore invecchiamento in bottiglia.

Castello di Ama Vigneto Bellavista Chianti Classico Gran Selezione DOCG

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