top of page
Ocone Anastasi DOCG

Vitigno: Piedirosso, Aglianico

 

Alcol: 14% vol

 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in cassette alla fine di ottobre, a piena maturazione. Alla diraspatura segue fermentazione e macerazione a temperatura controllata per due settimane. L'estrazione avviene mediante delestage alternato e rimontaggi. Successivamente il vino viene travasato, pressato sofficemente e raccolto in tino. Viene immediatamente trasferito in barrique di secondo passaggio per la fermentazione malolattica, quindi successivamente travasato in barrique nuove ed infine tonneaux per 12 mesi di affinamento in legno. Il prodotto viene infine trasferito in vasche di acciaio per ulteriore maturazione poi imbottigliato e conservato in cataste per un lungo periodo di affinamento.

 

Colore: Rosso rubino intenso

 

Profumo: Al naso offre intensi aromi di frutta sotto spirito, amarene e more, accompagnati da delicati sentori di vaniglia e cioccolato.

 

Gusto: Elegante e persistente al palato. Un corpo morbido e ben orchestrato, con una componente tannica matura e una leggera astringenza priva di componenti amare.

Ocone Anastasi DOCG

    bottom of page