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Ocone Diomede DOCG

Vitigno: Aglianico

 

Alcool: 13,5% vol

 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette a fine ottobre. Alla diraspatura segue fermentazione e macerazione per 20 giorni. L'estrazione avviene alternando delestage e rimontaggi, svinatura, pressatura soffice e una breve permanenza sulle fecce fini in attesa della conclusione della fermentazione malolattica. Il vino viene trasferito in barrique di secondo passaggio e successivamente in tonneaux per l'affinamento per un totale di 12 mesi. Dopo la travasatura in vasche d'acciaio per un'ulteriore fase di affinamento, il vino viene imbottigliato e conservato in cataste per oltre 2 anni.

 

Colore: Rosso rubino intenso

 

Profumo: Al naso offre delicati sentori di frutta rossa, ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da note di vaniglia. Il corpo pieno e ben orchestrato rivela una componente tannica matura con leggera astringenza grazie al passaggio in legno e tostatura.

 

Gusto: Al palato è morbido e complesso con un finale lungo e persistente.

Ocone Diomede DOCG

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