Vitigno: Chardonnay/Pinot Bianco/Pinot Nero
 
Alcol: 13% vol
 
Vinificazione:71%vini d'annata 2019, 26%vini riserva 2018, 3%vini riserva 2017
I vini base che compongono la Cuvée Prestige sono il frutto di un'accurata selezione dei grappoli e di una sapiente vinificazione, condotta secondo il Metodo Ca'del Bosco. Le uve vengono raccolte a mano e poste in piccole cassette, selezionate e refrigerate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, subito prima di passare attraverso la nostra esclusiva "berry spa", uno speciale lavaggio dei grappoli a forma di idromassaggio, composto da tre vasche di macerazione, seguito da un'accurata essiccazione in un apposito tunnel.Dopo la pressatura in una pressa priva di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove rimangono fino al mese di marzo successivo. I vini impiegano sette mesi per sedimentarsi, maturare ed esprimere le migliori caratteristiche dei vigneti di origine. I vini vengono poi accuratamente assemblati nel “rituale magico” che dà vita alla Cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti per almeno 2 anni questo Franciacorta esprimerà tutta la sua ricchezza e identità. La sboccatura viene effettuata in ambiente privo di ossigeno, utilizzando un processo proprietario ideato e brevettato da Ca' del Bosco. Questo procedimento previene shock ossidativi e rende superflua l'aggiunta di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia è marchiata con un identificativo univoco per garantirne la tracciabilità.
 
Zuccheri aggiunti: 1,0 grammi/litro-"Extra Brut"Maturazione media sui lieviti 25 mesi.
 
Colore: Giallo paglierino con sfumature dorate
 
Profumo: Profumo Abbondante e persistente Fragrante di frutta esotica, pesca, mela, agrumi e mandorle.
 
Gusto: Gusto Fresco, elegante, vivace, ricco, sapido ed equilibrato.