Vitigno: Lambrusco Salamino,Lambrusco Grasparossa
 
Alcool: 11,5% vol
 
Vinificazione:Raccolte manualmente, anticipando la maturazione fisiologica per preservarne l'acidità, le uve vengono immediatamente pigiate e pressate sofficemente per estrarre il mosto fiore. Segue poi la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-18° C per ottenere il vino base , che viene mantenuto a bassa temperatura per evitare la fermentazione malolattica. Questo vino base verrà poi fatto rifermentare in autoclave per la “presa di spuma” previa aggiunta di mosto della stessa varietà, per circa un mese fino al raggiungimento della pressione di 5 bar. Essendo il Prosecco un vino aromatico, è sconsigliata la rifermentazione in bottiglia, dove il profumo del lievito ne coprirebbe l'aromaticità.
 
Colore: Rosso rubino intenso, brillante, con riflessi violacei
 
Profumo: Intenso, con sentori di frutti di bosco.
 
Gusto: Frizzante, pieno ed armonico.