Vitigno: Chardonnay
Gradazione alcolica:13%Vol
Vinificazione: Lo Chardonnay di Ca' del Bosco racchiude in sé la vocazione del territorio a cogliere le sfumature del vitigno e l'abilità dell'enologo nel trasformarle in un grande vino. È ottenuto da uve meticolosamente selezionate e sapientemente vinificate nel pieno rispetto del Metodo Ca' del Bosco. Le uve provenienti da dieci vigneti superiori vengono raccolte, utilizzando piccole cassette, quindi selezionate e refrigerate. Ogni grappolo viene selezionato da esperti cantinieri prima di visitare la nostra "berry spa", un esclusivo sistema di lavaggio dei grappoli con bolle d'aria che incorpora tre vasche di ammollo e un tunnel di essiccazione. Dopo la pressatura in assenza di ossigeno, solo il mosto migliore della prima frazione viene trasferito per la fermentazione alcolica in piccole botti di rovere, ricavate da legni selezionati e stagionati per tre anni. Il vino rimane sui propri lieviti per altri nove mesi, durante i quali viene completata la fermentazione malolattica. Settimanalmente viene effettuato il “batonnage”, o batonnage, per portare il vino al massimo dell'armonia al naso e della complessità al palato. Successivamente, le varie parcelle vengono assemblate e il vino viene imbottigliato naturalmente per caduta. Innovativi sistemi di imbottigliamento garantiscono che il vino non sia sottoposto a stress o disturbi ossidativi e che non vengano aggiunti ulteriori solfiti. Integrità e salubrità sono garantite. Infine, su ogni bottiglia viene impressa una marcatura individuale per garantirne la tracciabilità.
Colore:Molto ricco e fruttato, con sentori di pesca, frutta bianca esotica e leggere sfumature legnose
Profumo: Frutta d'uva, limone e mela
Gusto: Morbido, vellutato e rotondo, con aromi sapidi e una freschezza ben equilibrata
